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材料
刀切面,绿豆芽,瘦肉丝, 黄瓜,葱,铁岭干酱,老抽酱油,糖,花椒面,鸡精,高正茶油适量
步骤
1.将瘦肉丝切碎(切成丁),在小碗中用老抽酱油将干酱化开,切葱花备用。锅中加少许高正茶油,待油八成热时下入肉碎,炒散后加葱花、花椒面,略微翻炒后倒入化开的干酱,调小火,放糖和鸡精,待肉酱起泡开锅后,关火盛出备用。
2.黄瓜洗净筛成细丝,锅中烧热水,待水开后,下入洗净的绿豆芽,心中默念5秒,之后立即将其捞出沥干水份备用。
3.用焯豆芽的热水继续烧开,煮刀切面,煮好的面条用凉水过一下,捞入碗中,放入豆芽、黄瓜丝,加入炸好的肉酱,拌匀就OK啦!
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