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山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈，就如山茶花一样，更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮，将山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透，千万急火不得，当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时，你能明白这种慢火的等待是完全值得的。
原材料：
白玉菇 50克、茶树菇 50克、杏鲍菇 1个、葱花 2克、蟹腿菇 50克、香菇 50克、高正茶油 1 汤匙
1、杏鲍菇洗净切成段，改刀切成片，再竖切成长条，茶树菇洗净去蒂，用手撕成半，香菇洗净切片，白玉菇和蟹腿菇洗净备用；
2、锅中放入高正茶油，烧纸七成热；
3、放入所有的菇类，大火翻炒3分钟；
4、放入能没锅食材的清水，大火烧开后调至小火，慢慢煨煮至水收干；
5、放入葱花和盐调味即可盛出。
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不怕高温的山茶油你吃对了吗？
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