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【高正菜谱】山茶油辣子鸡

  • 分类：新闻中心
  • 作者：
  • 来源：
  • 发布时间：2022-12-12 11:10
  • 访问量：

【概要描述】

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【食材准备】鸡肉、山茶油、干辣椒、花椒、大蒜、大葱、白糖、生姜、八角。

【烹饪步骤】

  1. 鸡肉洗净切块后倒入清水，泡10分钟，将血水泡出。
  2. 鸡肉冷水下锅，放生姜片，加料酒去腥味，大火烧开后煮5分钟。
  3. 锅中倒入山茶油，把煮好的鸡肉清洗干净后放入锅内炸，炸至金黄就可以捞出。
  4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、八角、大蒜、葱段，生姜片翻炒。
  5. 炒出香味后倒入炸好的鸡肉，翻炒2分钟后放入适量生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量食盐、一勺白糖、翻炒均匀即可出锅。

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