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一、茶油剁椒蒸草鱼
【食材】
草鱼、茶油、剁椒、盐、酱油、大蒜、姜、香菜
【烹饪步骤】
1、把草鱼处理清洗干净，再对半破开，再打上花刀，加入葱姜汁涂抹均匀，腌制半个小时左右。
2、将切碎的打算和姜放在鱼上面，再把剁椒也放上去。
3、腌好的鱼把葱姜挑出不要，再把料汁放到鱼块上面涂抹均匀，放到蒸锅里面，大火蒸15分钟左右，再撒上葱花，就做好了。
4、倒适量茶油，放少量盐、适当酱油，加入一点水上锅蒸。
5、等鱼蒸熟后撒上切碎的香菜碎，即可出锅。
二、茶油叉烧排骨
【食材】猪小排、叉烧酱、山茶油
【烹饪步骤】
1、牛肉切成丝，加入料酒和胡椒粉腌制一会儿
2、将红椒、野山椒切成丝，香菜切段，姜蒜切末备用
3、锅中放入茶油至八成热，放入牛肉丝煸炒，牛肉丝发白后捞出
4、另起锅将葱、蒜末煸香，加入红椒丝、野山椒丝煸炒，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将泡山野椒的水放入锅中，翻炒两下淋入香油即可出锅。
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