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【高正菜谱】年夜饭必备菜谱——茶油剁椒蒸草鱼

  • 分类:新闻中心
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  • 来源:
  • 发布时间:2023-01-18 09:19
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【概要描述】

【高正菜谱】年夜饭必备菜谱——茶油剁椒蒸草鱼

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一、茶油剁椒蒸草鱼

【食材】

草鱼、茶油、剁椒、盐、酱油、大蒜、姜、香菜

【烹饪步骤】

1、把鱼处理清洗干净再对半破开,再打上花刀,加入葱姜汁涂抹均匀,腌制半个小时左右。

2、将切碎的打算和姜放在鱼上面,再把剁椒放上去

3、腌好的鱼把葱姜挑出不要,再把料汁放到鱼块上面涂抹均匀,放到蒸锅里面,大火蒸15分钟左右,再撒上葱花,就做好了。

4、倒适量茶油放少量盐、适当酱油,加入一点水上锅蒸。

5、等鱼蒸熟后撒上切碎的香菜碎,即可出锅。

二、茶油叉烧排骨

【食材】猪小排、叉烧酱、山茶油

【烹饪步骤】

1、牛肉切丝,加入料酒和胡椒粉腌制一会

2、将红椒、野山椒切丝,香菜切段,姜蒜切末备用

3、锅中放入茶油至八成,放入牛肉丝煸炒,牛肉丝发白后捞出

4、另起锅葱、蒜末煸香,加入红椒丝、野山椒丝煸炒,下入牛肉丝和香菜段,淋入少许料酒,将泡山野椒的水放入锅中,翻炒两下淋入香油即可出锅。

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