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【高正菜谱】春节大鱼大肉，来点山茶油凉拌菜，美味又营养

  • 分类：新闻中心
  • 作者：
  • 来源：
  • 发布时间：2023-01-25 00:19
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【概要描述】

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一、茶油凉拌腐竹

【食材准备】

山茶油、腐竹、青辣椒、红辣椒

【烹饪步骤】

1、将所有食材洗净，青红辣椒切成末；大蒜剥皮，拍破后切成蒜末；小葱切成葱末。

2、腐竹加入温水浸泡，腐竹泡软后捞出沥干水分。

3、将泡好的腐竹斜切成小段。

4、用小锅加水烧开，倒入切好的腐竹焯烫，大约30秒后捞出，腐竹的硬心煮软即可，再次沥干水分。

5、调料汁，将辣椒、蒜末和葱末混合在一起，加酱油、蚝油、陈醋少许和茶油拌匀，可以先尝一下味道。

6、沥干水的腐竹加盐和适量酱油拌匀，腌制10分钟。腌好后，将腐竹摆好盘，浇上第五步的调料汁即可

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