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香椿被称为“树上蔬菜”，春天季节性蔬菜，最佳食用时期是谷雨前后这几天。一道山茶油炸香椿，开启春天的美味之旅。
【食材】
香椿1小把 | 面粉1勺 | 土豆淀粉1勺丨玉米淀粉1勺 | 泡打粉1小勺 | 盐1勺丨山茶油 | 辣椒粉/椒盐粉
【做法】
- 香椿切去老根洗净，入沸水焯水30-40秒，过凉水沥干备用。
- 碗中加入土豆淀粉、面粉、玉米粉、泡打粉加水搅拌成糊状。
- 厨房用纸粘干香椿水份，热锅倒入山茶油，烧至四成热。
- 香椿均匀裹上面糊，慢慢下入油锅中，炸定型后捞出，等油温回升到6-7成再倒入香椿复炸一遍即可出锅，
ps：依个人口味配上辣椒面或椒盐粉吃更香~
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