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立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05-07日。万物繁盛！在古代，立夏被视为三阳开泰的日子，古人还会举行隆重的迎夏仪式。
时至今日，围绕着立夏，民间还有很多有意思的习俗，比如吃立夏蛋， 立夏饭的食俗以及斗蛋的游戏。
1：立夏蛋
立夏美食中最经典的还属立夏蛋。民间有传说，在立夏这天吃了“立夏蛋”，才能不“疰(zhù)夏”（疰夏指的是夏季容易身体倦怠，没有食欲体热的症状）。
立夏蛋可以咸鸭蛋或煮鸡蛋，咸鸭蛋的含钙量和铁量比一般鲜鸡蛋多，是夏日补充钙、铁的首选。
2：立夏斗蛋
“立夏斗蛋”的习俗：将煮好的蛋、挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子的胸前。然后大家各自手持鸡蛋，以尖者为头，圆处为尾，蛋头撞蛋头，蛋尾撞蛋尾，蛋破者输，最后决出赢家。
3：立夏饭
立夏饭被称为“五色饭”，它集齐了五种颜色的豆子：赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆。随着生活水平的提高，里面的配料也逐渐换成了更为时令的豌豆、香菇、竹笋、芥菜、咸肉丁等，既有对“五谷丰登”的美好期许，也希望大家一年到头都身体健康。
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