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随着人们对健康生活的追求，越来越多的人开始关注食用油的选择和食用，其实吃油是一门大学问，好油也要会食用。
1.炒菜多到点油，这样才好吃？
不，炒菜油放太多，容易进食过量油脂，会引起肥胖、高血压等疾病。
油最大的特点就是油脂高，大量食用会让人的身体发胖继而诱发各种疾病，1克即可产生9千卡的热量，一胖百病生，高血脂、高血糖、高血压，冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。
2.油热冒烟油才香，这时候才下菜？
不，等到油锅冒烟，这时候的油温基本已经超过烟点了，温度也可能已经达到200℃以上，这时候油内的脂溶性维生素受到破坏，降低了油的营养价值。
3.大桶油便宜实惠，只买大桶油？
相比小桶油，经济实惠的大桶油更受消费者欢迎，但是食用油中的多不饱和脂肪酸含量越多，越容易发生氧化，而放在炉灶边上的油桶又经常处于高温环境，加速了变质过程。
油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基，会加速人体衰老，增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。
所以专家建议，一般情况下，油根据家庭人口买适合的容量，开封后尽量在3个月内吃完。
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