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土榨油是指采用传统方法，通过手工或简单机械将油料，（如花生、菜籽等）压榨出油的一种方式，有一些不合格的厂家，因为生产方式存在很多问题，导致了大量不合格的土榨油。
①晾晒储存条件受限
不规范的厂家中，他们可能没有专门的晾晒区域，一般都是晒在自家大院，或者大马路上找一个空位，这样很容易受到鸡屎、鸟屎，还有马路上行驶扬起来的灰尘和石子的污染。
特别是植物种子在柏油马路上晾晒，压榨时带到油里，如果油料受到雨淋湿受潮，没有及时烘干，还很容易发生霉变，里面可能产生有害物质黄曲霉毒素，后续榨油中会继续携带这种物质。
②压榨操作不规范
不合格厂家中，土榨油在生产过程中往往没有经过严格的检测和消毒处理，可能会存在微生物污染、重金属超标等问题。
为了使得油品更香，他们在热炒制时会让温度过高，而油品颗粒大小不经筛选又不均匀，就容易出现炒糊的现象。
也会出现大量苯并芘等有害物质，这些都会给油品带来巨大的风险。
同时，在储存和运输过程中也容易受到外界环境污染。
因此，长期食用不合格的土榨油可能会对人体健康造成危害。
③烟点低
所以说对于不符合规范生产标准的厂家，土榨油如果没有精炼除杂，烟点低，通常只有 150～160 度，炒菜时油很容易过烟点，开始冒，厨房里的PM2.5数值会急剧升高，很快就会达到重度污染，里面还可能包含有害物质丙烯醛等。
所以大家平时吃油还是得找规范厂家出来的，吃健康油，养健康身。
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