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用料：鸡胸肉 2块、胡萝卜 1根、青椒 2个、木耳 3朵、豆瓣酱，少许、醋 1勺、糖 1勺、生抽1勺、蚝油 1勺、葱花 少许、蒜末 少许、淀粉 1勺、高正茶油 适量。
步骤：
1. 木耳提前泡发；
2. 准备鸡胸肉两块清洗干净备用；
3. 将清洗干净的鸡胸肉切丝，放入生抽、白糖、蚝油抓拌均匀，加入淀粉继续搅匀；
4. 准备好葱花、蒜末，胡萝卜切丝、青椒切成丝，泡发好的木耳切丝；
5. 锅中放入少许茶油将鸡丝炒熟盛出备用；
6. 放入少许食用油先炒胡萝卜，将青椒丝、木耳丝也与胡萝卜一起过油，然后盛出备用；
7. 锅中放入准备好的葱末、蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油；
8. 加入生抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、醋一勺放入锅中炒香；
9. 再倒入刚才炒熟的肉丝、胡萝卜、青椒以及木耳翻熟，即可出锅。
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