小雪节气到，冬日的限定美食

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发布时间：2023-11-22 17:29
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小雪节气到，冬日的限定美食

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今日小雪。
小雪的三候为：
一候虹藏不见；
二候天腾地降；
三候闭塞成冬。

一到小雪，人们开始“冬腊风腌，蓄以御冬”。
小雪的限定美食也来啦

一、酿小雪酒
古代这时期秋收刚结束
粮食相对富裕
同时岁末也是祭祀活动的高峰期
对酒的需求量很大

二、腌腊肉
小雪时节气温急剧下降
天气变得干燥
正适合加工腊肉、做香肠

三、吃糍粑
古代糍粑节日能作为贡品
慢慢演变成了民间美食
如今某些地区
也有农历十月吃糍粑的习俗

四、吃刨汤
主要在土家族，刨汤指的是
用刚sha好的新鲜猪肉
和猪血等煮出来酬谢杀猪匠
款待客人的主菜

五、晒鱼干
小雪节气
沿海的渔民们会开始
晒鱼干、储存干粮

六、腌咸菜
南方多做腊肉，北方多腌菜
小雪过后大家会开始囤菜
腌制、风干各种蔬菜

冬日寒冷干燥，多以腌制、煲汤习俗为主
多用高温爆炒煲煮来祛寒取暖

山茶油烟点高达200℃，可煎、炒、炸、煮、蒸
含80%以上的不饱和脂肪酸
还有维生素E、角鲨烯等营养

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