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备材：
猪里脊300克、土豆1个、香菇5朵 、杏鲍菇1根、金针菇100克、娃娃菜少许
油麦菜4颗 、木耳5朵 、火腿少许、莲藕一截 、豆腐皮半张 、千页豆腐一块
平菇少许、生菜2颗、土豆粉1袋 、麻花少许 、香菜1小把
熟花生少许、白芝麻适量 、麻辣香锅料1包、豆瓣酱1勺
高正茶油 适量、盐 适量、葱姜蒜 适量、干辣椒 10粒、灯笼椒 10粒
花椒 10克、淀粉 适量、 料酒 适量
做法：
1. 准备食材，也可以根据自己的口味选择食材
2. 土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片
3. 准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎
4. 里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟
5. 起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份6. 不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧
6. 豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分
7. 起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。
8. 倒入腌制好的里脊翻炒2分钟，放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味
9. 下葱姜蒜，先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟
10. 加入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟
11. 放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。
12. 最后放麻花，花生米翻炒，关火放上香菜段翻炒一下，出锅后撒上白芝麻
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【高正菜谱】茶油煎豆腐
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