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惊蛰，是二十四节气中的第3个节气。惊蛰反映着自然界生物受节律变化影响而萌发、生长的状态。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。
来看传统习俗中，惊蛰这天会吃些什么吧~
1.吃春梨
惊蛰时节，气温逐渐回暖，容易让人感到口干舌燥、咳嗽上火。梨性凉味甘酸，能生津润燥、清热化痰。
2.吃春笋
惊蛰时节阳气升发，人体的肝气随之旺盛，而春笋正逢时而生，性味甘淡微寒，有清热化痰、利尿通便的功效。
3.吃野菜
惊蛰一过，就是挖野菜的时候。各种野菜冒出来，风味独特，营养又佳！
4.吃炒豆
传统习俗中，惊蛰还有吃炒豆的习惯，寓意着去病防虫、祈求平安。而且豆类营养丰富，富含优质植物蛋白、矿物质和维生素。
5.吃芋头
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、或做芋子饭、芋子饺，客家人认为吃芋子可以除百虫。
6.吃煎饼
惊蛰吃煎饼，是北方的传统习俗，在山东，惊蛰时要生火炉、烙煎饼，希望烟熏火燎能驱散虫子。
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