处暑食谱已送达，注意查收

        处暑至，暑气渐消，天气转凉，气候干燥，人们容易感到口干舌燥、食欲不振。为了保持身体健康，我们需要选择一些营养丰富、滋润养生的食物。下面这些菜谱，正是为满足处暑养生需求而精心准备的。

一、凉拌苦瓜

       苦瓜性寒，具有清热泻火、解毒消暑的功效，正好可以帮助人体缓解处暑时节可能出现的燥热不适，顺应节气变化调整饮食。

        食材准备：

        高正茶油适量、苦瓜1根、蒜3瓣、姜2片、盐1勺、糖1勺、生抽2小勺、醋1勺、辣椒油1勺（可放可不放）

步骤：

1. 蒜和姜切末，苦瓜洗净后对半切开，用小勺将苦瓜瓤和白色部分尽量刮除干净，切成约3毫米的薄片。
2. 煮一锅水约500ml，水开后加入盐和几滴高正茶油。放入苦瓜片，焯水1分钟，捞出迅速放入凉水中浸泡降温，然后沥干水分备用。
3. 碗中加入盐、糖、生抽、醋、高正茶油，搅拌，制成调味汁。
4. 将苦瓜放入碗中，倒入调味汁，充分搅拌均匀

二、冬瓜肉丸汤

食材准备：

高正茶油适量、冬瓜500g、猪肉馅、葱姜、鸡蛋1个、盐2勺、料酒1勺、生抽2小勺、淀粉1勺、白胡椒粉1勺

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片。葱姜切末，放入猪肉馅中。
2. 肉馅中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，沿着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲能挤成丸子
3. 锅中烧水，转小火，放丸子，转中火煮至丸子浮起。放冬瓜，煮5-8分钟，至变软透明。
4. 加入盐调味。淋入高正茶油，搅拌均匀。出锅前撒上香菜即可。

三、芋头烧排骨

芋头具有健脾益胃、生津润燥的功效，能够缓解秋燥带来的不适。同时，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，适合在季节交替时增强身体抵抗力。

食材准备：

高正茶油适量、排骨、芋头、葱姜蒜、八角2个、花椒10粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺，冰糖15g，干辣椒3个

步骤：

1. 排骨剁段，洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，水开煮3分钟左右，捞出用热水冲洗，沥干水分备用。芋头去皮切块，浸泡。姜切片，蒜拍扁，葱切段
2. 锅中倒入适量高正茶油，烧至六成热，放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、干辣椒，小火炒出香味。
3. 加入排骨，中火翻炒至金黄，倒生抽、老抽、料酒。加入足量的热水，烧开后转小火，盖盖炖煮30分钟。
4. 放芋头炖煮20分钟，期间搅拌，防止粘锅。加入盐和冰糖，大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。

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