重阳节，如优雅使者，携历史与温情而来。它承载千年文化，人们登高、赏菊、佩茱萸，传承尊老美德。美食亦不可缺，菊花鲈鱼羹鲜美，茱萸香焖鸡香醇，重阳糕寓意美好。在品尝佳肴中感受节日魅力，珍惜家人时光。
菊花鲈鱼羹
- 材料：
鲈鱼、菊花1朵、冬笋、冬菇、火腿、鸡蛋1个、高汤适量、姜、葱、盐1勺、料酒2勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺、高正茶油2勺、香油半勺。
步骤：
1.鲈鱼处理干净，取鱼肉切成薄片
2.用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
3.菊花摘下花瓣，洗净；冬笋、冬菇、火腿切成丝
4.锅中倒入高正茶油，放入姜片、葱段爆香后捞出，加入高汤烧开。放入鱼片滑散，再加入冬笋丝、冬菇丝、火腿丝，煮至鱼肉熟烂
茱萸香焖鸡
食材准备：
鸡 1 只、茱萸、红枣5颗、姜、葱、蒜、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2勺、盐1勺、八角2颗、桂皮1小块、高正茶油3勺
步骤：
1、鸡洗净切块，焯水捞出
2、茱萸洗净，用纱布包好扎紧；红枣去核
3、锅中倒入高正茶油，放入姜葱蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
4、放入八角、桂皮、吴茱萸包、红枣，加入适量清水
5、大火烧开后转小火焖煮约 40 - 50 分钟，至鸡肉熟烂，汤汁浓稠，根据口味加盐调味
重阳糕
食材准备：
糯米粉 150 克、粳米粉 100 克、红枣 10 颗、葡萄干 20 克、白糖 3 勺、水适量、茶油 1 小勺。
步骤：
1、将糯米粉和粳米粉混合均匀，加入白糖，慢慢加入水，边加边搅拌，直至米粉成松散的糕粉状
2、红枣去核切碎，与葡萄干一起加入糕粉中拌匀
4、取一个蒸笼，铺上湿布，刷上一层茶油，将糕粉倒入，铺平，用筷子扎几个小孔
5、大火蒸 20 - 25 分钟即可
注：本篇内容发布转载旨在分享美食攻略，给予茶油及美食爱好者进行学习研究探讨的平台，不作为商品介绍描述的依据，如有违反《新广告法》或者夸大使用功能等内容，请联系小编，小编会在第一时间删除处理。
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