冬至到啦，团圆粿你会做吗~
- 分类：新闻中心
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2024-12-20 15:36
- 访问量：
【概要描述】团圆粿 食材： 用料：老豆腐1块、冬笋1棵、雪菜200克、肉200克、大蒜或葱3-4根 腌肉用料：蛋清或淀粉1只或1勺、料酒半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐少许，高正茶油适量 炒菜调味料：蚝油1勺、生抽半勺、糖半勺、盐半勺、糊椒粉少许 步骤： 馅料食材预处理： 水中加盐，冬笋切片后中小火焯水 5 分钟，捞出切丁。 豆腐先用高正茶油煎至两面金黄，然后切丁。雪菜剁碎。 瘦肉、肥肉分开切丁，瘦肉加蛋清或淀粉抓捏均匀 与肥肉丁一同加入蚝油、生抽、料酒、少许盐，用手抓捏均匀。 馅料炒制过程： 起锅倒入高正茶油，肉丁滑炒至变色出锅。 肥肉入锅，中小火将肥肉炒出油，加入冬笋丁炒至变黄，加入咸菜与豆腐干翻炒均匀。 调味：加入蚝油、生抽、盐、糖等调味，加入肉丁翻炒均匀，最后加入葱或大蒜、撒点胡椒粉翻炒均匀出锅。 制作 “团圆粿”： 借助于料理机，用糯米粉与粳米粉 1:1 混合，直接用开水和米粉，揉好米粉团包上馅，捏上皱折，不断内收，就成尖尖的团团圆圆的 “团圆粿”。
冬至到啦，团圆粿你会做吗~
【概要描述】团圆粿
食材：
用料：老豆腐1块、冬笋1棵、雪菜200克、肉200克、大蒜或葱3-4根
腌肉用料：蛋清或淀粉1只或1勺、料酒半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐少许，高正茶油适量
炒菜调味料：蚝油1勺、生抽半勺、糖半勺、盐半勺、糊椒粉少许
步骤：
馅料食材预处理：
水中加盐，冬笋切片后中小火焯水 5 分钟，捞出切丁。
豆腐先用高正茶油煎至两面金黄，然后切丁。雪菜剁碎。
瘦肉、肥肉分开切丁，瘦肉加蛋清或淀粉抓捏均匀
与肥肉丁一同加入蚝油、生抽、料酒、少许盐，用手抓捏均匀。
馅料炒制过程：
起锅倒入高正茶油，肉丁滑炒至变色出锅。
肥肉入锅，中小火将肥肉炒出油，加入冬笋丁炒至变黄，加入咸菜与豆腐干翻炒均匀。
调味：加入蚝油、生抽、盐、糖等调味，加入肉丁翻炒均匀，最后加入葱或大蒜、撒点胡椒粉翻炒均匀出锅。
制作 “团圆粿”：
借助于料理机，用糯米粉与粳米粉 1:1 混合，直接用开水和米粉，揉好米粉团包上馅，捏上皱折，不断内收，就成尖尖的团团圆圆的 “团圆粿”。
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团圆粿
食材：
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用料：老豆腐1块、冬笋1棵、雪菜200克、肉200克、大蒜或葱3-4根
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腌肉用料：蛋清或淀粉1只或1勺、料酒半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐少许，高正茶油适量
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炒菜调味料：蚝油1勺、生抽半勺、糖半勺、盐半勺、糊椒粉少许
步骤：
馅料食材预处理：
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水中加盐，冬笋切片后中小火焯水 5 分钟，捞出切丁。
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豆腐先用高正茶油煎至两面金黄，然后切丁。雪菜剁碎。
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瘦肉、肥肉分开切丁，瘦肉加蛋清或淀粉抓捏均匀
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与肥肉丁一同加入蚝油、生抽、料酒、少许盐，用手抓捏均匀。
馅料炒制过程：
- 起锅倒入高正茶油，肉丁滑炒至变色出锅。
- 肥肉入锅，中小火将肥肉炒出油，加入冬笋丁炒至变黄，加入咸菜与豆腐干翻炒均匀。
- 调味：加入蚝油、生抽、盐、糖等调味，加入肉丁翻炒均匀，最后加入葱或大蒜、撒点胡椒粉翻炒均匀出锅。
制作 “团圆粿”：
- 借助于料理机，用糯米粉与粳米粉 1:1 混合，直接用开水和米粉，揉好米粉团包上馅，捏上皱折，不断内收，就成尖尖的团团圆圆的 “团圆粿”。
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