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• 发布时间：2025-01-14 17:31
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【概要描述】莲藕玉米排骨汤 食材：排骨 500 克、莲藕 1 节、玉米 1 根、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片 3 片、高正茶油 20 - 30 毫升。 步骤： 排骨洗净切块，冷水下锅加 1 片姜片，煮开撇沫，捞出温水冲净。 莲藕去皮切滚刀块泡水，玉米切段，红枣去核洗净，枸杞洗净。 热锅倒高正茶油，放 2 片姜片爆香，加排骨炒至金黄。 炒好排骨入汤锅，加足量水，大火烧开转小火炖 30 分钟，加莲藕、玉米、红枣再炖 40 - 50 分钟。 最后放枸杞、加盐，炖 5 分钟出锅。    虫草花鸽子汤 食材：鸽子 1 只、虫草花 10 克、红枣 5 颗、枸杞 8 克、姜片 4 片、料酒 15 毫升、高正茶油 20 毫升左右、盐适量。 步骤： 鸽子处理：鸽子宰杀后，去除羽毛、内脏，清洗干净，切成大块，冷水下锅，加入 2 片姜片、10 毫升料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用温水冲洗掉血水与浮沫。 食材准备：虫草花用温水浸泡 15 分钟，泡软后捞出洗净；红枣去核洗净；枸杞洗净备用。 炒制：热锅，倒入约 20 毫升高正茶油，油热后放入剩余 2 片姜片煸炒出香味，接着加入处理好的鸽子块翻炒至表面微微变色，让鸽子吸收茶油的香气，锁住部分水分。 煲汤：将炒好的鸽子放入炖盅或汤锅中，加入虫草花、红枣，倒入足量清水，没过食材。若是炖盅，需盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖 2 - 3 小时；若用汤锅，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。 调味：汤快炖好时，放入枸杞，加入适量盐调味，再炖煮 5 分钟左右即可出锅。   番茄玉米排骨汤 食材： 排骨 500 克、番茄 3 个、玉米 1 根、洋葱半个、姜片 3 片、高正茶油 20 - 30 毫升、盐适量、料酒 15 毫升、葱花少许。 步骤 排骨处理：排骨洗净切块，冷水下锅，加入 2 片姜片、10 毫升料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用温水冲洗掉血水与浮沫。 食材准备：番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切块；玉米切成小段；洋葱切丝备用。 炒制：热锅，倒入 20 - 30 毫升高正茶油，油热后放入剩余 1 片姜片煸炒出香味，接着加入排骨翻炒至表面微微金黄，然后放入洋葱丝炒香，再加入番茄块翻炒出汁。 煲汤：将炒好的食材全部放入汤锅中，加入玉米段，倒入足量清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时，至排骨和玉米熟透。 调味：最后加入适量盐调味，撒上少许葱花即可出锅，一碗酸甜可口、营养丰富的番茄玉米排骨汤就做好了。 蹄花汤  食材：猪蹄 1 只、花生 50 克、黄豆 30 克、红枣 6 颗、枸杞 10 克、姜片 5 片、葱段 3 段、高正茶油 30 - 40 毫升、料酒 20 毫升、盐适量。 步骤： 猪蹄处理：将猪蹄洗净，用火烧去表面的杂毛，放入清水中浸泡 10 分钟，刮洗干净后，剁成大小适中的块，冷水下锅，加入 3 片姜片、15 毫升料酒，水开后煮 5 分钟左右，捞出用温水冲洗掉血水与浮沫。 食材准备：花生、黄豆提前浸泡 3 - 4 小时，泡发后捞出洗净；红枣去核洗净；枸杞洗净备用；葱段切段。 炒制：热锅，倒入 30 - 40 毫升高正茶油，油热后放入剩余 2 片姜片、葱段煸炒出香味，接着加入处理好的猪蹄块翻炒至表面微微金黄，让猪蹄吸收茶油的香气，锁住部分水分。 煲汤：将炒好的猪蹄放入汤锅中，加入花生、黄豆、红枣，倒入足量清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖 2 - 3 小时，至猪蹄软烂，骨肉易分离。 调味：汤快炖好时，放入枸杞，加入适量盐调味，再炖煮 5 分钟左右即可出锅，一碗香浓滋补的蹄花汤就做好了。