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秋分到啦！这一天，太阳几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长啦，往后就越来越凉爽咯~
秋分时节茭白正当时，鲜嫩清甜，与木耳和肉片同炒是经典搭配~
一、茭白炒肉
食材
猪里脊150g、茭白250g、干木耳5g、青红椒各1个、大蒜2瓣、生姜5g、高正茶油20ml、料酒15ml、生抽15ml、淀粉5g、盐适量、白糖少许、蚝油10g
步骤
干木耳冷水泡发洗净，撕成小朵。茭白去皮切薄片，焯水30秒捞出。
猪里脊肉切片，加料酒、生抽、淀粉和、高正茶油腌制15分钟。青红椒切块，大蒜切片，生姜切丝。
热锅倒入1汤匙高正茶油，油温四成热时下入肉片，快速滑炒至变色后盛出备用。
锅中再倒入高正茶油，油热后下姜丝、蒜片爆香。倒入茭白片、木耳，大火翻炒约1分钟。
加入青红椒块和炒好的肉片，加入盐、白糖、蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。
秋分至，凉意渐浓，栗子绵密香甜，鸡肉性温，一栗一鸡，润燥解乏~
二、板栗烧鸡
食材
鸡肉500g、生板栗200g、高正茶油30ml、料酒10ml、生抽15ml、老抽10ml、蚝油15g、姜片葱段适量、冰糖少许
步骤
鸡块洗净焯水，盛出备用。锅中倒入高正茶油，油热后放入姜片、葱段爆香。
倒入焯好的鸡块，大火翻炒出香气。沿锅边淋入料酒，加入生抽、老抽、蚝油和冰糖，翻炒均匀。
将生板栗倒入锅中，与鸡块翻炒均匀后倒入开水，水量没过食材即可。
大火烧开后，转为中小火，盖上锅盖焖煮25-30分钟，直至鸡肉软烂、栗子粉糯。
最后根据口味加盐调节咸淡，转大火将汤汁收至浓稠即可出锅。
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