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食材清单 （2-3人份）
主料：
鸡中翅 10-12个
调料：
山茶油 1.5汤匙
可乐 1罐（约330毫升，普通含糖型）
生姜 3片
大葱 1小段
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1/2汤匙（主要用于上色）
八角 1个（可选，增加复合香味）
详细步骤
准备工作：
鸡中翅洗净，在两面各划两刀，方便入味。
冷水下锅，放入鸡翅、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
煎香鸡翅：
在锅中倒入 1.5汤匙山茶油，用中火加热。
油热后，放入沥干的鸡翅，中小火慢煎。
煎至鸡翅两面都呈现漂亮的金黄色。
焖烧入味：
倒入可乐、生抽、老抽，并放入葱段和八角。
大火烧开后，转为小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟。
期间可翻动一两次，让鸡翅上色均匀。
大火收汁：
打开锅盖，转大火，开始收汁。
用锅铲不停翻动鸡翅，防止粘底，直到汤汁变得浓稠如蜜，能紧紧包裹在每一个鸡翅上。
注意观察，不要将汁收得太干，留一些拌饭非常美味。
装盘：
将鸡翅夹出装盘，淋上锅中剩余的浓稠酱汁即可。
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