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｜食材清单｜
主料：带皮五花肉 400克
辅料：韩式泡菜 200克、北豆腐 1块、金针菇 1把、大葱 1段、大蒜 3瓣、青椒 1个
调味：韩式辣酱 1大勺、生抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1小勺、香油 少许、高正茶油 15ml
｜详细步骤｜
1. 准备食材
五花肉切成约0.5厘米厚的薄片。
泡菜切成适口段状，豆腐切厚片，金针菇去根洗净，大葱斜切片，蒜切末，青椒切圈。
2.煸炒五花肉
锅热放茶油，下五花肉煸出油，逼出多余油脂，肉片肥而不腻，味道更香。
3. 炒香底料
将煸香的五花肉推至锅边，在锅中底油里放入葱片、蒜末爆香。
加入泡菜和韩式辣酱，转中火翻炒出浓郁的酸香味。
4. 混合调味
将五花肉与泡菜翻炒均匀，沿锅边烹入料酒，加入生抽、白糖调味，翻炒均匀。
5. 炖煮成煲
将所有食材转入砂锅，加入适量热水，水量约与食材齐平即可。大火煮开后，将豆腐片整齐码入，转小火，盖上盖子焖煮10分钟。放入金针菇，再继续焖煮5分钟即可。
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