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用料：
山药 1根（约300克）
青椒 半个
胡萝卜 少许
大蒜 2瓣
茶油 15ml
盐 适量
白醋 适量
做法：
山药去皮切薄片，立即放入淡盐水中浸泡防止氧化。青椒、胡萝卜切菱形片，大蒜切片。
锅中烧水，水沸后滴入白醋，放入山药片和胡萝卜片焯烫20秒，捞出沥干。
热锅倒入茶油，爆香蒜片。
放入青椒片翻炒几下，加入焯好的山药片和胡萝卜片，快速翻炒均匀。
调入盐，大火翻炒约30秒即可出锅。
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