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所需食材
羊腩肉或羊腿肉500克、白萝卜一根、生姜4-5片、大葱一段、大蒜3-4瓣、干辣椒2-3个、八角一个、桂皮一小块、香叶两片、以及茶油约3汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖15克、适量盐、少许白胡椒粉和足量热水，最后可用少许香菜或青蒜叶装饰。
制作步骤
焯水： 羊肉块冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
煸炒： 锅热放茶油，爆香姜、葱、蒜及香料，下羊肉煸炒至微黄，烹入料酒。
炖肉： 加生抽、老抽、冰糖炒匀，倒入足量热水，烧开后转小火慢炖40分钟。
加萝卜： 放入白萝卜块，加盐调味，继续炖20分钟至萝卜软烂。
收汁： 开大火略微收浓汤汁，撒上白胡椒粉和香菜即可出锅。
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