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所需食材
山药1根、干黑木耳10克
青红椒各一个
大蒜2瓣、葱1根
高正茶油20ml
盐适量、白胡椒粉少许
生抽10ml
制作方法
准备工作:山药去皮切菱形片。黑木耳温水泡发撕成小朵，青红椒切块。
食材焯水:锅中烧水，水沸加入少许食盐和茶油，焯烫木耳、山药，捞出沥干。
爆香底味:热锅倒茶油，烧至六成热时下蒜片、葱段爆香,待香气逸出后捞出焦黄蒜片。
急火快炒:所有食材大火快炒，放入盐和胡椒粉翻炒。
收汁入味:持续颠炒至酱汁均匀包裹食材，汤汁收至浓稠时撒入盐调味。
tips: 在流水下处理山药，黏液可随水冲走
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