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食材：鸡腿/三黄鸡 600克、土豆 2-3个、茶油 3汤匙、生姜 5片、大蒜 4瓣、干辣椒 3个、青红椒 各半个
做法：
准备食材
鸡肉切块，冷水浸泡10分钟沥干；土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；姜蒜切片，青红椒切块。
煸炒鸡肉
锅烧热加2汤匙茶油，中火放入姜蒜、干辣椒爆香。
倒入鸡块煸炒至表面金黄，淋入料酒翻炒去腥。
调味炖煮
加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入热水没过鸡肉。
大火烧开转小火，加盖炖15分钟。
加入土豆
放入土豆块，翻匀后继续炖15-20分钟，至土豆软糯。
收汁提香
转大火收汁，加青红椒、盐调味。
关火前淋入1汤匙茶油增香，翻匀即可。
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