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食材清单：
排骨：500克
玉米：2根
生姜：1小块
葱：2根
茶油：2汤匙
盐：适量
料酒：1汤匙
清水：约2升
可选配料：胡萝卜1根、红枣几颗
步骤详解
第一步：处理食材
排骨切段，用冷水浸泡30分钟去除血水
玉米切段，生姜切片，葱打结
胡萝卜切滚刀块（如使用）
第二步：焯水处理
排骨冷水下锅，加1汤匙料酒
煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净
第三步：炒制增香
锅中放入2汤匙茶油，中火加热
放入姜片煸香
加入焯好的排骨，翻炒至表面微黄
第四步：炖煮成汤
将炒好的排骨转入汤锅
加入足量开水（约2升）
放入葱结，大火煮沸后转小火炖30分钟
加入玉米段（及胡萝卜、红枣）
继续炖煮30-40分钟，直至食材软烂
第五步：调味出锅
取出葱结，加盐调味
可根据喜好撒上葱花或枸杞点缀
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