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食材：
三黄鸡半只（约750克）
山茶油 3汤匙
生姜 5片
葱 2根
盐、生抽 适量
步骤：
鸡肉洗净，用厨房纸吸干水分，用适量盐均匀抹遍全身，腌制20分钟。
锅中倒入山茶油，中火烧热，放入姜片爆香。
将鸡皮朝下放入锅中，用中小火慢煎至表皮金黄，翻面将另一面也煎至微黄。
加入少许生抽和一碗热水（水量至鸡身一半），放入葱结。
盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，期间翻面一次，确保入味。
鸡肉熟透后装盘。将锅中剩余的汤汁收浓，最后将汤汁浇在鸡肉上即可。
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