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食材：
新鲜大虾 300克
山茶油 3汤匙
大蒜 5瓣（切片）
姜 3片
小葱白 2段
盐、白胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
步骤：
大虾剪去须脚，开背去除虾线，洗净沥干，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
锅烧热，倒入山茶油，油温六成热时，放入大虾，中火煎至两面变色、虾壳微微起皱后盛出。
用锅中底油，爆香蒜片、姜片和葱白，至香气四溢。
将煎好的大虾倒回锅中，沿锅边淋入少许料酒，快速翻炒均匀。
翻炒约1分钟后即可出锅。
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