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食材：茄子2根、肉末150克、蒜末、葱花、茶油
做法：
茄子切条，撒盐腌10分钟后挤干水分。
锅中倒入茶油（比平时炒菜稍多些），烧热后下肉末炒至变色，加入蒜末爆香。
倒入茄子条，中火炒软。
加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀，淋少许水焖1分钟。
大火收汁，撒葱花出锅。
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