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食材准备
肉：猪里脊或梅花肉 300克（切小块）
菠萝：半个（切块，盐水泡一下）
青红椒：各半个（切块）
油：山茶油
腌肉料：盐、料酒、生抽、1个鸡蛋清
酸甜汁：番茄酱3勺、白糖2勺、白醋1勺、少许水
做法步骤
1. 腌肉
肉块加盐、料酒、生抽、蛋清抓匀，腌制10分钟。
2. 裹粉
把淀粉倒入肉块里，用手抓匀，让每块肉都裹上一层干粉。
3. 炸肉
锅里倒山茶油，烧到筷子放进去冒小泡。
放入肉块，中火炸到金黄熟透，捞出来。
把油温烧热一点，倒入肉块再炸30秒（这样更脆），捞出备用。
4. 炒制
锅里留一点点山茶油，倒入青红椒炒半分钟。
倒入调好的酸甜汁，煮到冒泡变浓稠。
倒入炸好的肉块和菠萝块，大火快速翻炒几下，让每块肉都裹上酱汁。
出锅！
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