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食材
芸豆 300克（切细丝）
猪肉 150克（瘦肉切丝）
青椒 1个（切丝，可选）
蒜 3瓣（切片）
茶油 2大勺
生抽、料酒、盐、淀粉 适量
做法
腌肉：肉丝加少许生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
处理芸豆：芸豆切细丝。锅中烧水，水开下芸豆丝焯水2-3分钟至断生，捞出沥干。芸豆一定要熟透，否则易中毒。
炒制：
热锅倒茶油，下蒜片爆香。
放入肉丝，大火滑炒至变色。
倒入芸豆丝和青椒丝，继续翻炒1-2分钟。
调味：加1勺生抽、少许盐，翻炒均匀即可出锅。
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开胃小海鲜：青红椒辣炒花甲
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