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食材
馅料：
荠菜 300克
猪肉馅 250克（肥瘦2:8）
姜末、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油 适量
山茶油 1勺
汤底（每碗）：
紫菜、虾皮、葱花、盐、白胡椒粉
山茶油 1小勺
做法
处理荠菜： 荠菜洗净，焯水30秒，捞出过凉，挤干水分后切碎。
调馅： 肉馅加姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油，搅打上劲。拌入荠菜碎，加入1勺山茶油，搅拌均匀。
包馄饨： 取馄饨皮包入适量馅料，捏紧收口。
调汤底： 碗中放紫菜、虾皮、葱花、盐、胡椒粉，淋1小勺山茶油，冲入开水或高汤。
煮馄饨： 水开下馄饨，煮至浮起、皮呈半透明状，捞出装入汤碗即可。
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