高正菜谱：丝瓜炒虾仁

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发布时间：2026-07-27 17:13
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高正菜谱：丝瓜炒虾仁

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食材：鲜虾仁220g、嫩丝瓜2根、小米辣2个、姜 3 片、蒜3瓣、料酒半勺、盐少许、淀粉1小勺、茶油2勺
备菜：虾仁去除虾线，加半勺料酒、1 小勺淀粉抓匀腌制十分钟；丝瓜去皮切滚刀块，姜蒜切末。
滑炒虾仁：热锅倒入 2 勺茶油，油温适中下入虾仁，快速滑炒至虾仁变色立刻盛出备用。
炒制配菜：留底油，放入姜蒜、小米辣爆香，下入丝瓜大火翻炒至微微变软。
混合调味：倒回虾仁，放少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

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