什么是食用油的烟点
- 分类：新闻中心
- 作者：高正茶油
- 来源：百度
- 发布时间：2021-05-12 13:19
- 访问量：
【概要描述】百科定义：烟点是指在不通风的条件下加热油脂，观察到样品发烟时的温度。对于食用油来说，烟点则是把油加热到一定程度，油开始冒烟时的温度。随着温度升高，油脂会逸散出一些挥发物质如水、游离脂肪酸等等产物。若达到食用油烟点，油脂中的营养成分遭到破坏，则开始变质冒烟，甚至产生对人体有害的致癌物质。不同的食用油烟点不同，而不同的烹饪方式也对应需要不同的油温，烹饪时最好做到专油专用。因此，食用油的烟点决定着其用途。一般来说，油的烟点越高，越稳定，烹饪中越不容易产生有害物质。如油炸就需要烟点较高的食用油，烟点较低的食用油适用于凉拌。 版权声明：文章内容由小编摘取自网络或相关专业书籍，版权归原作者所有，如有侵权，请联系小编，小编会在第一时间删除处理。 注：本篇内容发布转载旨在推广油茶产业知识普及，给予油茶爱好者进行学习研究探讨的平台，不作为商品介绍描述的依据，如有违反《新广告法》内容，请联系小编，小编会在第一时间删除处理。不支持任何以数据来源、极限化“违禁词”为借口理由投诉本司违反“广告法”并变相勒索赔偿的违法恶意行为。
什么是食用油的烟点
【概要描述】百科定义：烟点是指在不通风的条件下加热油脂，观察到样品发烟时的温度。对于食用油来说，烟点则是把油加热到一定程度，油开始冒烟时的温度。随着温度升高，油脂会逸散出一些挥发物质如水、游离脂肪酸等等产物。若达到食用油烟点，油脂中的营养成分遭到破坏，则开始变质冒烟，甚至产生对人体有害的致癌物质。不同的食用油烟点不同，而不同的烹饪方式也对应需要不同的油温，烹饪时最好做到专油专用。因此，食用油的烟点决定着其用途。一般来说，油的烟点越高，越稳定，烹饪中越不容易产生有害物质。如油炸就需要烟点较高的食用油，烟点较低的食用油适用于凉拌。
版权声明：文章内容由小编摘取自网络或相关专业书籍，版权归原作者所有，如有侵权，请联系小编，小编会在第一时间删除处理。
注：本篇内容发布转载旨在推广油茶产业知识普及，给予油茶爱好者进行学习研究探讨的平台，不作为商品介绍描述的依据，如有违反《新广告法》内容，请联系小编，小编会在第一时间删除处理。不支持任何以数据来源、极限化“违禁词”为借口理由投诉本司违反“广告法”并变相勒索赔偿的违法恶意行为。
- 分类：新闻中心
- 作者：高正茶油
- 来源：百度
- 发布时间：2021-05-12 13:19
- 访问量：
百科定义：烟点是指在不通风的条件下加热油脂，观察到样品发烟时的温度。对于食用油来说，烟点则是把油加热到一定程度，油开始冒烟时的温度。随着温度升高，油脂会逸散出一些挥发物质如水、游离脂肪酸等等产物。若达到食用油烟点，油脂中的营养成分遭到破坏，则开始变质冒烟，甚至产生对人体有害的致癌物质。不同的食用油烟点不同，而不同的烹饪方式也对应需要不同的油温，烹饪时最好做到专油专用。因此，食用油的烟点决定着其用途。一般来说，油的烟点越高，越稳定，烹饪中越不容易产生有害物质。如油炸就需要烟点较高的食用油，烟点较低的食用油适用于凉拌。
版权声明：文章内容由小编摘取自网络或相关专业书籍，版权归原作者所有，如有侵权，请联系小编，小编会在第一时间删除处理。
注：本篇内容发布转载旨在推广油茶产业知识普及，给予油茶爱好者进行学习研究探讨的平台，不作为商品介绍描述的依据，如有违反《新广告法》内容，请联系小编，小编会在第一时间删除处理。不支持任何以数据来源、极限化“违禁词”为借口理由投诉本司违反“广告法”并变相勒索赔偿的违法恶意行为。
扫二维码用手机看
版权所有：江西省高正生物科技集团有限公司 赣ICP备17000826号 网站建设：中企动力 南昌
此网站支持ipv4 ipv6双向访问
更多企业资讯、更多产品活动，敬请关注