山茶油为何这么贵？贵在哪？

分类：新闻中心
作者：
来源：
发布时间：2022-10-27 09:35
访问量：

【概要描述】

山茶油为何这么贵？贵在哪？

【概要描述】

分类：新闻中心
作者：
来源：
发布时间：2022-10-27 09:35
访问量：

详情

都说山茶油是“油中爱马仕”，很多人不解为什么山茶油这么贵？看完这6个贵，你就知道它凭什么这么贵了。

1、“贵”在成分

茶油富含天然活性物质与微量元素，如角鲨烯、维生素E、多酚、原花青素及黄酮类物质等。其中不饱和脂肪酸高达80%的含量超过了橄榄油。而且不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准。

2、贵在原料

山茶油是用油茶树的种子提炼出来的木本食用油。油茶树生长缓慢，生长周期长，从播种到产果大约需要5-7年，到盛果期更需要15年以上，而且普通的油茶籽出油率只有14%-27%，最高仅在30%左右，一斤油茶籽只能提取二两多的茶油。

其次，油茶果的种植、驱虫、采摘等工序全靠人工完成，因为油茶树都长在低山丘陵上，不适合机器作业，因而油茶种植和采摘的人工成本和一般的油料作物比起来就高了。

3、贵在烟点高油烟少

茶油的烟点在200℃以上，用茶油炒菜很少会有油烟。可以煎、炒、烹、炸、凉拌等，山茶油更适合中国人的烹饪方式。

4、贵在工艺

茶油的制作过程也同样更繁复、精细。油茶果从采摘回来后立即投入到晾晒、脱壳、粉碎、压饼、榨油等工序中。有的山茶油为了保留更多的营养，会采用先进的采用先进物理冷榨工艺。冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工。

5、贵在历史

在我国已有2000多年的栽培历史，从茶籽中取油食用始见于李时珍的《本草纲目》。历史上，油茶曾是“皇封御膳”用油，据史料记载：楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。到了清代，雍正皇帝视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，油茶由此声名远扬。